한국 불가리아 교류 진흥

글로벌 韓食 ⑤ 한식 세계화 나선 광주요 조태권 회장 이코노믹 리뷰 “문화가 함께 나가야 ‘싸구려’이미지 벗는다” 지난 7월 20일 서울 삼성동 광주요 사옥에서 기자 일행을 맞이한 조태권(59) 광주요 회장은 이날도 역시‘유로모니터’등 음식산업과 관련된 세계 유수의 시장조사기관이 발표한 자..

글로벌 韓食 ④ 해외 성공사례from food/news & book 2008/06/11 11:01 “정부가 발벗고 나서니 수프도 세계 3대 음식 반열에” 우리보다 식문화 수준이 떨어지는 것으로 알려진 태국은 이미 2001년부터 태국음식을 세계적인 음식으로 부각시키고 국가 이미지와 국제적인 위상을 높이기 위해 정부가 나서서 노..

글로벌 韓食 ③ 음식한류 첨병 한식당 이코노믹리뷰 | 기사입력 2007-07-25 10:57 나리타 공항 한식당에 성공모델 있다 일본 나리타 국제공항 제1터미널 5층의 푸드코트. 일본식 라면, 태국 요리, 파스타 전문점 등 세계 각국 음식의 경연장인 이곳에서 지난해 문을 연 한식당 ‘웰리&돌솥비빔밥’이 돌..

글로벌 韓食② 음식한류, 걸림돌은 무엇인가 “대장금은 봤지만 한식 맛은 못 봤어요” 지난 2월 결성된 농수산물유통공사 한식세계화추진사업반(반장 박해열)은 한식 세계화 지원사업 관련 공청회를 개최하고 한식이 세계화되지 못하는 원인과 과제를 내놓았다. 장애요인으로 ▲조리법의 비표준화 ..

한식, 세계를 요리하라 ① 세계는 음식전쟁 중 비빔밥·갈비찜‘20억 중산층’이 즐기면 농산물 수출 늘고 해외 일자리 많이 생겨 일본·프랑스·태국은 정부 차원서 지원 미국 뉴욕 타임스의 음식 전문기자인 마크 비트먼은 한국음식을 즐긴다. 그는 최근 본지와의 e-메일 인터뷰에서 “나는 바비큐(..

2009. 12. 23 SERICEO 강의자료에서 발췌 으랏차차 코리아 　 < 오감유혹! 한식의 새로운 도전 > 　 　 Ⅰ. 외식업의 중요성 세계 외식업 시장규모 9천억 달러!(약 1천조 원) 반도체 산업의 3배! 세계는 지금 음식 전쟁 中 '연간 1회 이상 日食을 먹는 사람을 2005년 6억 명에서 2010년 12억 명으로 증가시킨다!' -..

[해물 토마토스파게티 만드는법] 토마토그라탕과 함께 즐기기~~ 오늘은 휴일 점심에 아내와 함께 해물 토마토스파게티를 만들어 봤는데요~ 해물 토마토스파게티 만드는법은 소스에 따라 약간 다르긴 하지만 기본적인 레시피는 거의 동일하니 제가 올리는 레시피도 참고해보세요~^^ 해물 토마토스파게..

해·물·나·라·에·잔·치·났·네해물스파게티 온갖 신선한 해물을 넣고 빨간 토마토소스에 조려 맛과 색감이 뛰어난 스파게티. 올리브 오일에 마늘을 먼저 볶다가 해물을 넣으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 이렇게 만드세요(1인분) 1.해물 손질하기 오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 적당한 ..

요즈음 지중해 음식을 각광을 받고 있습니다. 지중해음식하면 빼놓을 수 없는 것이 올리브오일입니다. 올리브오일은 사람의 몸을 지켜주고, 항산화작용을 하고 노화를 방지한다고 합니다. 영화 ‘로렌조오일’에서 아들인 로렌조는 아직 치료법이 발견되지 않은 ADL라는 희귀병에 걸립니다. 병세가 ..

이렇게 만드세요 1. 등심은 칼등으로 자근자근 두들겨야 연하고 부서지지 않는다. 등심을 0.4cm 두께로 얇게 썰어 도마에 놓고 칼등으로 자근자근 두들긴 뒤 키친타월로 눌러 핏물을 없앤다 2. 배와 양파를 갈아넣고 고기양념을 만들면 고기도 연해지고 풍미가 좋아진다. 배와 양파는 껍질을 벗긴 뒤 강..