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지식창고,뉴스/축산 31

돼지고기의 품질과 맛의 비밀은?

이명화 기자 입력 2024.04.12 # 팜스코TV, '대담한 대담' 코너 통해 돈육품질에 대한 다양한 인사이트 제공 (주)팜스코(대표이사 김남욱)는 유튜브 채널 팜스코TV를 통해 돈육품질에 대한 다양한 인사이트를 제공했다. 박정현 팜스코 사료사업본부 양돈 PM과 식품사업본부 R&D팀장이자 하이포크 푸드센터 품질보증팀장인 김영태 박사는 돼지고기의 품질과 맛에 영향을 미치는 주요 요소들에 대해 대담을 펼쳤다. 김 박사는 고객들이 돼지고기 구입 시 가장 중요하게 여기는 부위와 품질 관련 선호도를 조사하고, 이를 기반으로 농장의 사육환경이 돼지고기의 품질에 미치는 영향을 설명했다. 특히, 환기와 청결한 사육환경의 중요성을 강조하며, 이런 환경 조건이 돈육의 맛과 질감에 직접적인 영향을 끼친다고 전했다. 또한,..

안팔려도 너무 안팔린다....육류협회, 4월 예상 돈가 5000원으로 하향

2024.04.12 00:58:28 한국육류유통수출협회, 11일 4월 돈육시장동향분석회의 개최...국내산 및 수입산 돼지고기 극심한 판매부진 상황 최근 주간 돼지 도매가격(등외 및 제주 제외, kg당)은 3월 중순(12주차) 5천원대를 기록한 이후 이번주까지 3주 연속 4,800원대 가격 박스권에 갖힌 형국입니다. 급기야 이번주에는 전주보다 감소할 것이 확실해 보입니다. 지난달 말의 당초 예상과 다른 상황입니다. 이런 가운데 한국육류유통수출협회(회장 김용철, 이하 육류협회)가 4월 평균 예상 도매가격을 기존 5,300~5,500원(관련 기사)에서 5,000원으로 하향 조정했습니다. 육류협회는 지난 11일 협회 회의실에서 육가공업계 실무자들이 참석한 가운데, '4월 돈육시장 동향분석회의'를 개최하고, 최근..

[초록] 국내 양돈장에서 유행하는 돼지 파보바이러스 1과 4의 주목할 만한 돌연변이

2024.04.12 02:12:39 국내 유행 PPV1과 PPV4에서 숙주 변화의 전조 가능 돌연변이 관찰......27a 유사 균주도 확인 가장 널리 알려진 돼지 파보바이러스는 '돼지 번식장애증후군(reproductive failure syndrome)'의 주요 원인인 porcine parvovirus(PPV1)입니다. 번식장애증후군은 이른바 'SMEDI(사산, 미이라화된 태아, 조기 배아 사망, 불임)'로도 불립니다. 최근 유럽에서는 '27a 유사 균주( 27a-like strain)'라고 불리는 PPV1의 새로운 우점 균주가 등장했는데, 이 균주는 기존 백신 균주에 의한 중화가 잘 안되는 것으로 나타났습니다. 국내 돼지에 27a 유사 균주의 존재 여부를 확인하는 것이 필요합니다. PPV4는 2005..

돼지질병 문제해결, 산·학·연 머리를 맞대다.

검역본부, 상반기 양돈질병분야별 협의체 개최 2024.04.11 [축산신문 김영길 기자] 농림축산검역본부(본부장 김정희)는 지난 3일 대전역 우암홀에서 ‘상반기 양돈질병분야별 협의체’를 열고, 돼지질병 발생 상황, 해결방안 등을 논의했다. 제안된 해결 방안은 2025년 신규 연구과제로 추진할 예정이다. 이번 협의체에는 검역본부와 산·학·연 전문가 21명이 참여했다. 협의체에서는 박최규 경북대 교수가 ‘돼지생식기호흡기증후군(PRRS), 돼지유행성설사(PED) 발생 현황과 대응방안’을 주제로 발표했다. 이어 최근 현장에서 문제되는 돼지질병 해결을 위한 방역기술 연구개발 등에 대해 의견을 교환했다. 특히 국가재난형 질병 위주 연구사업 편성을 소모성질환, 인수공통전염병 등으로 확대해야 한다고 제안했다. 아울러 ..

고품질 소고기 무한리필 ‘카우카우’, 창업 안정성 지원

2024.04.09 [FETV=장명희 기자] 고품질 소고기 무한리필 ‘카우카우’가 수입육 유통 전문 본사의 원가절감시스템과 인건비 절감을 위한 셀프운영 노하우로 창업 안정성을 지원한다고 밝혔다. 무한리필 고깃집이라고 하면 대부분 값이 저렴하고 품질이 떨어지는 돼지고기 위주의 메뉴를 떠올린다. ‘카우카우’의 경우 많이 팔고 많이 남는 성공운영 시스템을 추구한다. 무한리필집에 소고기를 적용한 것도 놀랍지만, 고품질의 소고기를 합리적인 가격에 제공하면서 고객들은 두 번 놀라게 된다. 카우카우가 고품질의 소고기를 합리적인 가격에 제공할 수 있는 이유는 20년 전통의 수입육 유통 전문기업이기에 가능하다. 이에 카우카우는 줄 서서 먹는 무한리필 소고기 집으로 통한다. 고객층의 범위가 넓고 선호도가 높아질수록 안정적..

[돼지이야기] 이유 후 육성률 95% 이상 달성을 위한 첫 번째 스텝

팜스코 마케팅실 홍보기획팀(031-670-2888) 2024.04.07 https://www.youtube.com/watch?v=vJIdfHPYU2g '윈맥스 플러스 자돈 프로그램'은 이유 후 육성률 95% 이상을 달성하고 MSY 30두 이상을 가기 위한 첫 번째 스텝(Step)입니다. 이에 대해 자세하고 구체적인 내용을 들어보기 위해 팜스코 축산과학연구소 양돈R&D팀 박재원 박사를 초대했습니다. 진짜 진짜 중요한 영상입니다. 오늘부터 놓치지 마세요. 출처 : 유튜브

값싼 ‘수입 소고기’의 역설…한우 농가 시름, 가격 변동에 속수무책

송고 2024.04.08 11:39 EBN 이윤형 기자 (ybro@ebn.co.kr) ‘관세 0%’에 작년 수입 소고기 47만톤…역대 최대 소고기 수입국도 늘어나 수입량 지속 증가 전망 자급률 하락, 수입 의존도 커지는데 ‘가격 인상’ 조짐 과일·채소 물가에 이어 축산물 물가에도 경고등이 켜졌다. 저렴하다는 이유로 정부가 조금씩 늘린 소고기 수입량이 어느새 역대 최대를 기록하는 등 수입산 소고기 의존도가 높아진 상황에 수입육 가격 인상이 시작될 조짐을 보이면서다.소고기 수입 급증으로 한우 값은 이미 폭락세를 보이면서 한우 농가가 심각한 타격을 입은 상황도 물가 상승 요인으로 지목된다. 8일 관세청 수출입무역통계에 따르면 지난해 수입된 쇠고기는 47만톤을 넘어섰다. 이는 사상 최고치였던 2022년 수입량(..

3월 돼지출하 큰 폭 줄었지만…

축평원 159만두 잠정 집계…전년보다 6.3% 감소 돈가 2% ↑ 평균 생산비 못미쳐…소비부진 여파 2024.04.03 [축산신문 이일호 기자] 지난 3월 돼지 출하가 지난해 보다 크게 줄었지만 돼지가격은 소폭 상승에 그치며 국내 평균 생산비에 미치지 못하는 것으로 나타났다. 축산물품질평가원에 따르면 지난 3월 출하된 돼지는 모두 159만2 천976두로 잠정 집계됐다. 이는 전년동월 대비 6.3% 감소한 것으로 이전 3년간 3월 한달물량으로는 가장 적었다. 하지만 돼지 가격 상승폭은 출하 물량에 미치지 못했다. 지난 3월 전국 도매시장에서 거래된 돼지 평균 가격(제주, 등외제 외)은 지육 kg당 4천807원으로 전년동월 대비 2.0% 상승에 그쳤다. 사회전반에 걸친 경기침체로 인한 돼지고기 소비 위축 추..

한일사료 주가 불끈... EU, 러시아산 곡물에 50% 관세 폭탄 영향은?

이경선 기자 입력 2024.04.02 14:52 [핀포인트뉴스 이경선 기자] 한일사료 주가가 다시 힘을 내고 있다. 2일 한국거래소에 따르면 이날 오후 4.93% 올라 5210원에 거래되고 있다. 주가는 급등이후 하락추세에서 반전을 시도하고 있다. 유럽연합(EU)이 러시아산 곡물에 50% 관세 폭탄을 예고 하면서 강항 매수세가 몰리고 있는 것으로 보인다. 사실상의 수입금지라고 할수 있다. 한일사료는 그 종속기업은 배합사료 제조, 수입육 유통 판매 전문 기업으로 동물용 배합사료, 수입육 등의 사업 영역에서 양계사료, 축우사료, 수입육(우육, 돈육) 등을 생산, 판매하고 있다. 배합사료 공장은 국내 1개(경기도용인시 소재) 가동 중이고, 수입육은 미국, 유럽 등에서 수입하고 있다. 사료제조 및 매매업, 양곡..