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버섯의 생리활성 ◈ 렉틴(lectin) 최근 잔나비걸상버섯과, 주름버섯소과 그리고 만가닥버섯과 등의 버섯으로부터 어느 정도의 pectin이 분리 정제되고, 그들의 특성이 밝혀지고 있다. lectin은 그의 당쇄인식특성을 이용해서 효소 단백질, 다당, 당단백질 등을 분리, 정제하여 affinity-chromatograph에 응용되고 ..

팽이버섯의 효능 버섯은 균사배양 및 자실체 발생시 광범위한 탄수화물과 질소원을 이용하지만 이에 사용되는 재료들은 순수하게 정제하여 만든 화학물질을 이용하는 것이 아니라 자연에 산재되어 있는 섬유질의 재료와 영양원으로서 농산부산물인 미강과 밀기울에 함유된 전분질과 비타민등을 영..

동충하초의 효능 ■ 불로장생과 영양강장제 예로부터 중국에서 동충하초는 불로장생의 비약으로 알려져 있다. 뿐만 아니라 폐를 보호하고 신장을 튼튼하게 하는 영양강장제로도 한 몫을 톡톡히 하고 있다 ■ 면역 기능 증강 동충하초는 면역기능을 높이는 충초다당을 가지고 있어 면역기능을 강화하..

느타리버섯의 효능 느타리버섯은 원래 각종 활엽의 죽은 나무에서 자연발생하므로, 우리 나라에서는 옛날부터 미루나무, 버드나무 버섯또는 일명 만이(晩耳)로 널리 알려져 식용으로 이용하여 왔다. 일본에서는 평이 (平耳, 히라다게) 또는 인공 시메지라고 부르고 구미지역에서는 굴버섯(oyster mushroom..

버섯의 항종양성 실내시험(In vitro)에서 암세포의 증식을 억제하는 물질(화학요법제)로서 영지로부터 터페노이드류, 구름버섯과 신령버섯으로부터 스테로이드류(steroid) ,노루 궁뎅이 버섯으로부터 고급 r-피론,고급지방산 그리고 화경버섯으로부터 람프테롤(일루딘 S)이 발견되었다. 버섯에는 게르마..

좋은버섯고르기 팽이버섯 ⊙ 갓의 개산이 적고 균일한 것 ⊙ 신선하고 탄력이 있는 것 ⊙ 공중균사가 피어있지 않은 것 ⊙ 품종 고유의 색택을 지닌 것 ⊙ 내용량이 과부족하지 않은 것 ⊙ 과습되지 않은 것 마른표고버섯 ⊙ 동고 및 화고 - 갓의 형상이 표면에 거북이 등 또는 국화꽃 모양으로균일되..

버섯사전. 충생: 곤충의 몸에 버섯이 발생하는것 측사: 자낭과 중의 자낭사이를 잇는 실 모양의 기관, 길이, 모양, 크기 등이 버섯을 분류하는데 중요함. 탁실균사: 복균류에서 포자낭 내에 있는 실 모양의 관공 또는 균사체. 탁지: 세발버섯, 게 발톱 버섯에서 볼 수 있는 분지로 안쪽에 기본체가 묻어 ..

1. 혼합 과정 → 2. 입병 과정 → 3. 살균 과정 → 4. 접종 과정 → 5. 배양 과정 → 6. 균긁기 과정 → 7. 발아유도과정 → 8. 억제 과정 → 9. 생육 과정 → 10. 포장 1. 혼합 과정 ① 배지: (톱밥+미강+β)를 일정한 비율로 혼합한다. 이유는 동일한 밀도를 유지하기 위한 작업이다 (이 작업이 품질및 수량에 영..

1. 톱밥의 야적 → 2. 배지의 조제 → 3. 살균 및 냉각 → 4. 접종 → 5. 균사배양 → 6. 균긁기 및 물축이기 → 7. 발이 → 8. 자실체 생육 → 9. 수확 및 포장 1. 톱밥의 야적 - 포플러, 버드나무 톱밥이 가장 좋으며 변재부가 많고 심재부가 적은 활엽수가 좋 습니다. - 옥외에 야적하여 3∼6개월간 물을 먹여 ..

우리나라의 경우 버섯이 문헌에 최초로 기록된 것은 김부식(1145)의 「삼국사기」로 선덕여왕 3년(704)에 목균(木菌)인 금지(金芝)와 지하균(地下菌)인 서지(瑞芝)를 진상물로 왕에게 올렸다는 것이 시초이다. 그 후 조선시대에 선조가 명하여 광해군때 허준이 1613년에 완성한 「동의보감」에 여러가지 ..