입력 : 2020-12-17 11:40:05 대중들의 소비 경향에 따라 외식 트렌드가 꾸준히 변화하고 있다. 2017년엔 1인 가구 증가에 따라 ‘나홀로 열풍’, ‘반(半) 외식의 다양화’, 2019년엔 ‘뉴트로 감성’ 등 외식 트렌드는 그 해의 사회 현상을 오롯이 반영해 변화한다. 2021년에는 사회적 거리 두기에 따른 ‘홀로 만찬’, ‘안심 푸드테크’ 등의 키워드와 함께 윤리적 가치에 따라 행동하는 소비자를 가리키는 ‘진화하는 그린슈머’ 키워드가 신(新) 트렌드로 주목받고 있다. 이렇듯 환경 보호와 동물 복지의 중요성을 인식하고 추구하는 소비자들이 꾸준히 증가함에 따라 아이스크림, 라면 등 다양한 식품 카테고리에서 친환경 포장재, 대체육, 채식주의를 반영한 제품을 출시하기 시작했다. 다소 불편하더라도..