2023년 7월 31일 유럽 위원회는 불가리아 요구르트 또는 'Bulgarsko kiselo mlуako'를 PDO(원산지 명칭 보호) 제품으로 추가하는 것을 승인했습니다. 위원회는 또한 국가의 화이트 브라인 치즈를 지리적 표시 보호(PGI) 제품 목록에 추가했습니다. PDO 상태는 제품과 전통적으로 만들어진 장소 사이의 가장 강력한 연결 고리를 전달합니다. PDO 씰을 부착하려면 제품 생산, 가공 및 준비의 모든 부분이 특정 지역에서 이루어져야 합니다. 또한 PDO는 소비자들에게 널리 알려져 있습니다. 한 연구에 따르면 PDO 라벨 구매 가치는 유기농 라벨에 부착하는 가치의 거의 두 배입니다. 전통적인 불가리아 유제품에는 수세기에 걸쳐 특정 기후 조건에서 진화한 고유한 세균성 미생물이 포함되어 있습..