세계적으로 유명한 심장병 전문의(world-renowned cardiologist) 윌리엄 데이비스 박사는 뉴욕타임스 베스트셀러 ‘Super Gut’의 저자이기도 하다. 그는 김치 전도사로 불린다(be called kimchi preacher). 각종 인터뷰를 통해 “내가 가장 좋아하는 음식(favorite food)은 김치”라며 “한국에서 매끼마다 먹는 전통적 발효 배추(traditional fermented cabbage) 김치는 심장 건강에 특효가 있다(be specially efficacious for heart health)”고 설파한다.
심장병(heart disease)은 미국에서만 매년 70만 명 이상의 목숨을 앗아간다(claim the lives every single year). 심장마비를 겪는(have heart attacks) 인구는 헤아릴(be innumerable) 수 없을 정도다. 그중 가장 흔한 것은 관상동맥질환(coronary artery disease)이다.
데이비스 박사에 따르면, 이런 심장 질환의 가장 결정적 위험인자(the most crucial risk factors) 중 하나는 음식이다. 포화 지방과 트랜스 지방(saturated and trans fats)의 과다한 섭취는 높은 콜레스테롤 수치와 혈관 내 퇴적물 축적을 유발해(cause plaque accumulation) 동맥 건강 상태에 해를 끼치게 된다(harm the integrity of arteries). 게다가 고혈압(high blood pressure), 운동 부족(lack of exercise), 당뇨병(diabetes), 과체중(overweight)이 더해지면 추가 위험 변수(additional risk variables)가 된다.
이런 경우 김치는 건강한 장내 박테리아 무리(healthy intestinal flora)의 생성·번식을 도와 심장혈관계 질병 인자 위험성을 낮춰준다(lower the risk of cardiovascular disease factors). 혈당과 인슐린 저항성은 줄이고(reduce blood sugar and insulin resistance), 비타민 B1, B2, B7, B9(엽산)을 만들어준다.
하버드대학교의 건강 전문지 ‘Harvard Health’에 따르면, 인체 내장의 미생물들(microorganisms in your gut)은 심장혈관계통과 밀접한 관계가 있다. 다시 말해서(in other words) 내장 관리는 심장 상태와 직결된다는 얘기다.
건강한 심장을 유지하려면 김치처럼 심장에 좋은 음식(heart-healthy food)을 먹으면서, 자주 운동을 하고(exercise frequently), 가능한 한 스트레스를 줄이며 충분한 양질의 수면을 취하고(get enough good-quality sleep), 체중 관리를 하면서 혈압과 콜레스테롤을 낮춰야 한다고 한다.
데이비스 박사는 “김치를 한두 번만 먹어도 심혈관 질환을 예방해준다고(prevent you from cardiovascular disease) 할 수는 없어도, 식이요법에 김치 또는 여타 발효식품을 포함시키면(include kimchi or other fermented foods in your regimen) 위장과 심장의 건강을 동시에 유지할 수 있다는(maintain your gastrointestinal and heart health at the same time) 사실은 단언할(give my word) 수 있다”고 말한다.
[영문 참고자료 사이트]
☞ https://www.eatthis.com/best-food-for-your-heart/
☞ https://www.yahoo.com/lifestyle/1-best-food-heart-says-215352187.html
☞ https://www.opticflux.com/korean-dish-teaches-us-the-secret-to-a-healthy-heart/15687/
☞ https://www.youtube.com/watch?v=OqevPVSadeU&ab_channel=TalksatGoogle
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